Doenças Cardíacas e Nutrição

Nutrição contra doenças cardíacas
Adotando uma alimentação saudável para reduzir e manter os níveis adequados de colesterol no sangue, você poderá contribuir para prevenção das doenças cardiovasculares.

Por que controlar o colesterol?

O colesterol é uma substância que está presente no plasma sangüíneo e em tecidos animais. Nosso organismo precisa do colesterol, pois ele exerce funções importantes como a participação na fabricação de vitamina D, a produção de hormônios sexuais e o transporte de gorduras do intestino para áreas de metabolização e estocagem no fígado, tecido adiposo e músculos.

Entretanto, uma alimentação rica em gordura saturada e em colesterol pode levar a um aumento dos níveis de colesterol no sangue e causar uma obstrução nas paredes das artérias, dificultando o fluxo sangüíneo. Quanto mais alto estiver este nível, maior o risco de desenvolver uma doença coronariana - a forma mais comum da doença cardíaca. Você pode ter colesterol alto e não saber disso, pois ele não dá nenhum sinal de que está aumentando no seu sangue.

Para que ocorra o transporte do colesterol no nosso organismo, ele precisa estar ligado a certas proteínas denominadas lipoproteínas e conhecidas como:

Lipoproteínas de alta densidade (HDL), chamadas de “bom colesterol”:
podem ajudar a remover o excesso de colesterol do sangue. Quanto mais alto for o seu HDL, menores serão os riscos de doença cardíaca.
Lipoproteínas de baixa densidade (LDL), chamadas de “mau colesterol”: podem depositar colesterol nas paredes das artérias, bloqueando o fluxo sangüíneo. Quanto mais alto for seu LDL, maior é o risco de desenvolver uma doença cardíaca. Lipoproteínas de muito baixa densidade constituem um veículo de transporte de triglicérides do fígado para outros tecidos.

Limites de colesterol total, HDL, LDL e triglicérides

Titulo
Colesterol total sanguíneo desejável	inferior a 200 mg/dl
Colesterol total sanguíneo limite	entre 200 a 239 mg/dl
Colesterol total sanguíneo alto	superior a 240 mg/dl
Níveis de HDL Colesterol	superior a 35 mg/dl
Níveis de LDL Colesterol	inferior a 130 mg/dl
Níveis de Triglicérides	inferior a 250 mg/dl

Nem todas as gorduras são iguais

O tipo de gordura que você ingere também contribui para o nível de seu colesterol. Existem três diferentes tipos de gorduras: saturadas, poliinsaturadas e monoinsaturadas.

GORDURAS SATURADAS: aumentam o LDL (mau colesterol) e o nível de gorduras totais. Elas estão presentes em produtos de origem animal, óleo de coco, azeite de dendê, manteiga e gordura hidrogenada.

GORDURAS POLIINSATURADAS: substituindo gorduras saturadas por gorduras poliinsaturadas é possível diminuir o colesterol total. Estas gorduras são encontradas na maioria dos óleos vegetais e em óleos de peixe.

GORDURAS MONOINSATURADAS: encontradas principalmente no óleo de canola e no azeite. Não elevam o colesterol sanguíneo nem reduzem o HDL.

Você pode fazer muito pelo seu coração

Dicas alimentares para mantê-lo saudável:

Controle o colesterol da sua dieta, consumindo no máximo três gemas por semana (considere inclusive aquelas utilizadas nas preparações). Substitua ovo inteiro por clara de ovo sempre que possível.

Mantenha seu peso próximo do ideal. Isto é muito importante para a perfeita sincronia do funcionamento cardíaco. Caso haja necessidade de diminuí-lo, reduza o consumo de doces, açúcares, gorduras e alimentos ricos em carboidratos complexos (pães, cereais e massas).

Substitua o leite integral e os queijos gordurosos por leite e iogurte desnatados, queijo branco, ricota, cottage e queijo de soja.

Dê preferência às carnes brancas (aves sem pele e peixes), consumindo-as de três a quatro vezes por semana. Quando consumir carnes vermelhas, retire toda gordura visível antes do preparo.

Utilize óleo com moderação, preferindo os de origem vegetal, como os de canola, girassol, milho, oliva e soja.

Prefira alimentos assados grelhados ou cozidos no vapor. Evite as frituras.

Evite o consumo de patês, molhos a base de creme de leite, chantilly, manteiga, maionese, gema de ovo e massas folhadas.

Utilize creme vegetal (halvarina, margarina) como substituto da manteiga.

Fracione sua alimentação em quatro a seis refeições ao dia (café da manhã, almoço, lanche, jantar e ceia).

Tome cuidado com as informações sem base técnico-científicas, no que diz respeito às dietas da moda.

Cuide bem da sua pressão arterial, pois ela nem sempre se manifesta através de sintomas e pode constituir um risco para doenças cardíacas. Você pode mantê-la num nível aceitável evitando adicionar sal às preparações que já o receberam durante o preparo e ficando longe de temperos prontos à base de sal.

Controle o consumo de salgadinhos de pacotes.

Reduza o consumo de embutidos: frios, lingüiça, salsicha, enlatados, salame, etc.

Não abuse de álcool – além de aumentar risco de doenças como a hipertensão, ele pode causar dependência.

Fonte: Artigos, Salutia